Eventi
Nuove ricette
I cremini pralinati sono preparazioni composte da cioccolato e praliné.
Per realizzarli occorre:
★ temperare il cioccolato;
★ unirlo al pralinato conservato a 18°C;
★ aggiungere eventuali inclusioni (…
I cremini pralinati sono preparazioni composte da cioccolato e praliné.
Per realizzarli occorre:
★ temperare il cioccolato;
★ unirlo al pralinato conservato a 18°C;
★ aggiungere eventuali inclusioni (…
I cremini pralinati sono preparazioni composte da cioccolato e praliné.
Per realizzarli occorre:
★ temperare il cioccolato;
★ unirlo al pralinato conservato a 18°C;
★ aggiungere eventuali inclusioni (…
I cremini pralinati sono preparazioni composte da cioccolato e praliné.
Per realizzarli occorre:
★ temperare il cioccolato;
★ unirlo al pralinato conservato a 18°C;
★ aggiungere eventuali inclusioni (…
I cremini pralinati sono preparazioni composte da cioccolato e praliné.
Per realizzarli occorre:
★ temperare il cioccolato;
★ unirlo al pralinato conservato a 18°C;
★ aggiungere eventuali inclusioni (…
Impastare: 3 minuti prima velocità, 8 minuti seconda velocitàPuntatura: 20 minutiPezzatura / Riposo: Spezzare l’impasto del peso desiderato e lasciare riposare per altri 15 minutiFormatura Finale: Per…
Biscuit genovese al cacao
In una planetaria munita di frusta, montare tutti gli ingredienti tranne il burro per 6 minuti ad alta velocità. Aggiungere il burro fuso continuando a velocità bassa fino a…
GELATO BELCOLADE VIETNAM 45
Scaldare i liquidi con lo zucchero invertito a 40°C, mescolare tutti gli ingredienti secchi con una frusta, aggiungerli al latte e portare a 84°C continuando a mescolare,…
