Gusto e benessere in ogni fetta.
Un pane funzionale, leggero e ricco di fibre e proteine, arricchito con i benefici beta-glucani dell’avena, utili per contribuire al controllo del colesterolo. Realizzato con grano 100 % italiano, garantisce un profilo nutrizionale completo e un sapore autentico, perfetto per una colazione salutare o un pranzo equilibrato.
Hai bisogno di...
Pane Funzionale - SALUS
Ingredienti
- 2000 gr Nucleo Funzionale Salus
- 1700 gr Acqua
- 60 gr Lievito di Birra (3%)
Istruzioni
- Impastare il Nucleo Pane Funzionale Salus con il lievito e 1400 gr di acqua in prima velocità per circa 8 minuti. Passare alla seconda velocità e impastare per 10 minuti aggiungendo l’acqua restante in 2 o 3 volte.
- Far puntare l’impasto in una marna per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
- Suddividere l’impasto in pezzi da 180 gr e formare dei filoncini. Lasciare lievitare per circa un’ora in cella a 30°C con 80% di umidità.
- Incidere i filoncini in superficie e infornare con vapore a 210°C per 30 minuti. Aprire la valvola di sfiato vapori a metà cottura.