MUFFIN
Versare tutti gli ingredienti in planetaria munita di foglia per 4 minuti a velocità medio-alta. Con
Pane Pugliese
Impasto: Impastare O-tentic Tutto Pugliese con 600 g di acqua per 4 minuti a velocità lenta. Far par
Focaccia Genovese
SALAMOIA: Mescolare con frusta per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Dopo la cottura spennel
CANTUCCI
Lavorare con la foglia tuorli, uova e miele.
Aggiungere burro morbido, amalgamare il tutto .comple
Crostata pistacchio
Pasta frolla al pistacchio: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. St
Crostata alla
Frolla al cacao e mandorla: Lavorare Mimetic Incorporation con lo zucchero in planetaria attrezata c
Trancetti ricotta e
Frolla alle mandorle per crostate: Lavorare Mimetic Incorporation con lo zucchero in planetaria attr
Sfere di Mele
Frolla classica: Lavorare Mimetic Incorporation con lo zucchero in planetaria attrezzata con la fogl
Delizia al limone e
Frolla alle mandorle: Lavorare Mimetic Incorporation con lo zucchero in planetaria attrezzata con la
Cuor di Amarena
Frolla al rum: Montare leggermente Mimetic Incorporation con zucchero e sale. Aggiungere la farina s
Sacher Tarte
Frolla cacao: Miscelare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposar
Cono Soffice
CONO SOFFICE
Tempi d'impasto
5 minuti in prima velocità, 5 minuti in seconda
Temperatura d'impast
Tiramisù A Modo Mio
FONDO CROCCANTE AL RISO SOFFIATO
Mescolare il riso soffiato con l’olio; a parte, mescolare il prali
Sicilia In Un Morso
BASE SEMIFREDDO
Procedere come per una crema inglese: portare il latte ad ebollizione, versare sui
Snack Cocco Passion
SEMIFREDDI AL COCCO
Portare ad ebollizione la purea di cocco e versarla sul cioccolato; mixare. Qua
Semifreddo Nocciola
CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
Utilizzando una planetaria, inserire la dose di zucchero invertito freddo
WILD CHOCO BAR
PRALINÈ AL PEPE ROSA
Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un mulino a pietra. Temperare la
Tropical Gin Lemon
BISCUIT MANDORLA E GIN
Inserire tutti gli ingredienti in una planetaria munita di foglia e miscela