Ciambella al Cocco
Equipment
- Forno rotativo
Ingredienti
CAKE
- 1000 g Tegral Satin Creme Cake Cocco
- 450 g Uova
- 150 g Olio di Semi
- 250 g Acqua
- 255 g Smoobees Limone
DECORAZIONE
- Q.B. Miroir Plus Glassage Neutre
- Q.B. Cocco rapé
Istruzioni
CAKE
- In planetaria attrezzata di foglia, miscelare i primi 4 ingredienti a velocità media per 4 minuti. Aggiungere gli Smoobees ed ultimare la miscelazione a velocità bassa per 30 secondi. Dosare la quantità di impasto per 1/3 della capienza dello stampo a forma di ciambella. Cuocere con teglia a pressione a 175°C per circa 18 minuti (forno rotativo, pezzatura da 60 g).
DECORAZIONE
- Far raffreddare le ciambelle e decorare con Miroir Plus Glassage Neutre e cocco rapé.
Note
Consigli Tecnici
• L’utilizzo di un forno rotativo consente una cottura più uniforme e un maggiore controllo della doratura.
• Per garantire una finitura lucida, applicare il Miroir Plus Glassage Neutre quando le ciambelle sono completamente raffreddate.
• Il cocco rapé può essere applicato subito dopo il miroir per un effetto visivo uniforme.
• L’utilizzo di un forno rotativo consente una cottura più uniforme e un maggiore controllo della doratura.
• Per garantire una finitura lucida, applicare il Miroir Plus Glassage Neutre quando le ciambelle sono completamente raffreddate.
• Il cocco rapé può essere applicato subito dopo il miroir per un effetto visivo uniforme.