Biscotti classici neutri LOW CARB
NO LATTICINI - NO ZUCCHERO
Ingredienti
- 1,3 kg PERFORMA Bongiovanni
- 10 g Baking (lievito chimico)
- 800 g Margarina vegetale
- 500 g Maltitolo
- 600 g Uova fresche intere
- 2 g Sale
- 1 g Vaniglia Bourbon
Istruzioni
IMPASTO
- Mettere nell’impastatrice planetaria con la foglia o scudo la margarina vegetale acclimatata a 16/18°C, la vaniglia, il sale, il maltitolo e la Miscela PERFORMA LOW-CARB BONGIOVANNI; far sabbiare gli elementi senza surriscaldare il prodotto.
- Aggiungere le uova fresche e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
STESURA e FORMATURA
- Stendere un foglio dello spessore desiderato e formare o coppare a piacimento. Per un classico frollino lo spessore ideale è di 5/6mm
COTTURA
- Cuocere in forno statico a 190/200°C oppure in forno ventilato a 170/175°C.Lasciar asciugare perfettamente l’interno del biscotto. Quando freddi sacchettare e conservare per circa 3 mesi
Note
immagine solo a scopo illustrativo