Ingredienti

Belcolade Origins Costa Rica 64 680 g
Passionata 500 g
Aristo Crema 110 g
Miele 90 g
Classic Cherry 40 g

Preparazione

Unire il miele alla panna Passionata e
scaldare fino a 85°C. Versare sul cioccolato Belcolade Origins
Costa Rica 64 e miscelare. Quando la ganache raggiunge i 35-38°C
aggiungere la margarina Aristo Crema e Classic Cherry e mescolare,
ultimando l’emulsione. Versare in uno stampo per cioccolato
e lasciare cristallizzare. Chiudere la pralina con Belcolade Noir
Selection.

Puratos
Cioccolata
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Pralina