Ingredienti

- Panna montata a ¾ senza zucchero 1000 g
- Cioccolato Belcolade Costa Rica 400 g
- Tuorli 60 g
- Zucchero semolato 60 g
- Latte intero 50 g
- Tea al mango 6 g

Preparazione

Scaldare il latte, i tuorli e lo zucchero.
Preparare l’infuso di tea e filtrare.
Versare sul cioccolato a in dischetti.
Preparare la ganache, aggiungere la panna montata in 2 o 3 volte.
Colare nello stampo e abbattere.

Puratos
Cioccolata
Belcolade
Pastry