Tortelli di Carnevale - Tegral Clara Super
Ingredienti

Tegral Clara Super Puratos 1000 g
Acqua (Temperatura 50°C circa) 1400 g

Preparazione

Stemperare il Tegral Clara Super in planetaria con foglia ed aggiungere gradualmente l’acqua, alla temperatura indicata, per circa 7-8 minuti a velocità media.
Far riposare l’impasto per circa 10 minuti.
Formare a piacere e friggere a 160°\165° in friggitrice, fino a doratura.
Si Consiglia di tenere il prodotto immerso totalmente nell'olio per alcuni secondi con l’aiuto del cestello per garantire il mantenimento del volume.

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