Un biscotto fragrante e ricco, preparato con Tegral Satin Crème Cake e impreziosito da una cremosa farcitura alla nocciola Carat Supercrem. La decorazione in cioccolato fondente Belcolade aggiunge un tocco elegante e goloso per un dolce che conquista al primo morso.
Hai bisogno di...
Biscotto Noccioloso
Ingredienti
BISCOTTO
- 400 g Tegral Satin Creme Cake
- 120 g Uova
- 200 g Burro
- 200 g Farina debole
- 160 g Zucchero Semolato
- 2 g Fior di Sale
- 1 pz Baccello di Vaniglia
FARCITURA ALLA NOCCIOLA
- Q.B. Carat Supercrem 313 Nutty
DECORAZIONE
- Q.B. Belcolade Noir Selection
Istruzioni
BISCOTTO
- Scaldare il burro fino ad ottenere una consistenza cremosa. In una planetaria munita di foglia aggiungere tutti gli ingredienti. Mescolare ad una velocità medio/bassa, fino ad ottenere un impasto asciutto e omogeneo. Con l’aiuto di due tappetini in silicone, stendere il composto ad uno spessore di 3 mm. Con l’aiuto di un coppa pasta tondo, ritagliare dei dischi che andranno posizionati sugli appositi stampi per ricreare dei fondi. Cuocere a 175°C per 15 minuti a valvola aperta.
FARCITURA ALLA NOCCIOLA
- Dressare Carat Supercrem 313 Nutty all’interno del fondo.
DECORAZIONE
- Utilizzare il cioccolato pre-cristallizzato. Con l’aiuto di una sac-a-poche dressare il giusto quantitativo su un foglio di acetato. Con un timbro precedentemente affreddato in freezer per 12 ore, pressare sul cioccolato e attendere che si cristallizzi. Applicare la decorazione sulla farcitura.