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Dettaglio Ricetta

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Semifreddo St. Honoré

Ingredienti:

Ricetta semifreddo alla vaniglia classica:
500 g Sofficepanna
600 g latte freddo
600 g panna 35% fredda
100 g Pasta vaniglia classica

Ricetta spuntoni di panna alla vaniglia:
500 g Sofficepanna
1000 g panna 35% fredda

Ricetta spuntoni di panna al cacao:
500 g Sofficepanna
1000 g panna 35% fredda
50 g Cacao Noblesse

Vedi i prodotti utilizzati per questa ricetta:
CACAO NOBLESSE, BISQUISIT ,

Preparazione

Ricetta semifreddo alla vaniglia classica:
500 g Sofficepanna
600 g latte freddo
600 g panna 35% fredda
100 g Pasta vaniglia classica
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a palla per 5
minuti a forte velocità.
Ricetta spuntoni di panna alla vaniglia:
500 g Sofficepanna
1000 g panna 35% fredda
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a palla per 5
minuti a forte velocità.
Ricetta spuntoni di panna al cacao:
500 g Sofficepanna
1000 g panna 35% fredda
50 g Cacao Noblesse
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a palla per 5
minuti a forte velocità.
Montaggio del dolce:
Foderare il fondo di uno stampo rettangolare con uno starto di
pan di spagna. Dressare il semifreddo alla vaniglia classica, arricchire
il cuore con uno strato di Macao, chiudere lo stampo con il
semifreddo alla vaniglia classica ed abbattere di temperatura.
Sformare e decorare i lati con la sacripantina, la sommità con ciuffi
di panna alla vaniglia e al cacao e bignè caramellati.
Base di pan di spagna con Bisquisit.
Sacripantina realizzata con Bisquisit.
Cuore con Macao.
Bignè realizzati con Pronto Bignè e caramellizzati con Artistico e
colore Giallo limone Cresco.