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Dettaglio Ricetta

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Crusty Chantilly

Ingredienti:

Ingredienti
- Frolla alle arachidi
Patacrout 450 g
Aristo Crema 100 g
Mimetic 100 g
Arachidi salate macinate 75 g
Uova 60 g
Zucchero semolato 25 g
Lievito 4 g
- Crema Chantilly al cioccolato
Passionata 500 g
Belcolade Origins Costa Rica 38 225 g
- Composizione finale
Deli Caramel q.b.

Preparazione

Procedimento
Frolla alle arachidi:
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere
uno strato di 4 mm di spessore e tagliare rettangoli 2x9 cm. Cuocere in forno a
180°C per 10 min. fino a ottenere una superficie dorata. Lasciare raffreddare.
Crema Chantilly al cioccolato:
Scaldare la panna fino a raggiungere una temperatura di 60°C, versare sul
cioccolato Belcolade e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare raffreddare per 12 ore in frigo. Prima dell’utilizzo, montare la crema
con la frusta.
Composizione finale:
Stendere uno strato sottile di Deli Caramel al centro della frolla e un secondo
strato di Crema Chantilly al cioccolato montata. Guarnire i lati dello snack con
decorazioni realizzate con Belcolade Origins Costa Rica 38.